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INOICHI pop up store 10.24(thu)&10.25(fri)
@Ron Herman Cafe Sendagaya

Posted on Oct 23.2019
日本人で良かったと思う瞬間を味わえる至福のラーメン「猪一」。
京都で一番美味しいと評判、毎年ミシュラン ビブグルマンにも選ばれる行列必至のラーメンを提供しています。
豚や鶏といった動物系脂を一切使用せず、世界に通用する”出汁”を使用したスープが、女性や海外からのお客様にも定評があります。

このたび10月24日(木)と25日(金)の2日間、特別にロンハーマンカフェ千駄ヶ谷店に「猪一」がやってきます。

ご提供するのは、鹿児島・指宿産 最高級鰹節”本枯節”と白醤油を使用した「追い鰹そば」と、鹿児島・枕崎産 最高級鯖節”上ゴマ鯖節”と濃い口黒醤油を使用した「追い鯖そば」の2品。

出汁には、創業140年の京都鰹節により厳選した最高級の節、数種類をブレンドし低温でじっくりと旨味を抽出した魚介出汁100%の出汁スープを使用しています。その透き通ったスープは、コクと旨味が凝縮された優しく心温まる仕上がりになっています。削り節の厚さは、かの北大路魯山人も謳ったという究極の0.01mmに拘っています。
麺は北海道産小麦を主体に、数種類の小麦をブレンドした自家製麺を使用。細いながらもしっかりとした弾力があり、口の中で弾ける麺はスープとの絡みの相性に拘りつくりあげています。

ぜひこの機会に、猪一拘りの一杯をお楽しみくださいませ。


日程:10月24日(木)・10月25日(金)
時間:15:00-19:00 ※数に限りがございますので、当日の予定数が無くなり次第終了とさせていただきます。
場所:ロンハーマン カフェ千駄ヶ谷店
メニュー:京の都もち豚 味付け玉子入り 追い鰹そば・・・1,000円
     京の都もち豚 味付け玉子入り 追い鯖そば・・・1,000円